Autóval a hordók között – giga-pincerendszer Moldáviában

Egy turisztikai oldalon, a hozzászólások között fedezte fel a gigantikus földalatti pincerendszerről szóló beszámolót munkatársunk, mielőtt elindultunk volna Moldáviába. Részletes leírásokkal azonban már nem kényeztetett el minket a net, ennek ellenére elhatároztuk, hogy megkeressük ezt a helyet.

Nem mondjuk, hogy egyszerű dolga van annak, aki hozzánk hasonlóan saját autóval akar ellátogatni Milestii Micibe. A legfrissebb  iGo és TomTom teljes Európa térképek Románia keleti határánál feladták, egy ismerősünktől kapott helyi térkép pedig úgy vélte, hogy a traktorok által használt földutak tökéletesek lesznek nekünk és szó szerint mezőgazdasági utakon tettünk meg több kilométert, követve a térkép utasításait.

Bár Moldova egyik legfontosabb turisztikai látványossága a Milestii Miciben található föld alatti borváros, tájékoztató táblákkal egyszer sem találkoztunk. Orosz tudásunk azonban kisegített, a helyiek nagyon készségesen elmagyarázták, merre kell mennünk, végül sikerült elérnünk a célunkat, bár először egy nagy föld alá vezető útnál álltunk meg. Itt egy pásztort kérdeztünk meg, bemehetünk-e, aki helyeslően bólogatott, majd hozzátette, hogy ha gombát akarunk szedni, akkor menjünk egyenesen néhány száz métert és megtaláljuk a gombatelepet. Amikor mi a bort említettük, akkor mosolyogva mutatta, hogy menjünk tovább arra, amerre elindultunk.

Milestii Micit kevesen ismerik, hiszen egy apró kis falu Moldávia közepén. A fővárostól, Kisinyovtól (Chisinau) 20 kilométerre található, legrégebbi okmánya az 1500-as évekből származik. A falu mégsem történelme, hanem borászata miatt lett híres, ami a világ egyik legnagyobb  pincerendszerére épült. Milestii Mici-t a Quality Wine Complex (QWC) kifejezéssel illetik, utalva a minőségi borokra. Moldávia 2005. óta Nemzeti és Kulturális Örökségének tartja a helyet.

A pincerendszer 200 km hosszú (igen, kettőszáz kilométer), 182 000 m2, a felszíntől 30 és 85 méter közti mélységben húzódik és megtekinthető benne a földrengések mérésére szolgáló szeizmográf is, 60 méteres mélységben. A pincében 85-95 százalékos a páratartalom, a hőmérséklet pedig télen-nyáron 12-14°C között van, ezek a feltételek szükségesek a bor minőségének megőrzéséhez. A mustból kiforró nedűt tölgyfa hordókban érlelik, majd a speciális kóstolás után eldöntik, hogy elkészült-e a bor. Ha a kóstolóbizottságnak tetszik az eredmény, jöhet a palackozás. Ha nem, akkor további hosszú évekig vár a bor a tölgyfa hordóban újabb kísérletre.

A pincészet 2005-ben bekerült a Guinness Rekordok könyvébe, amikor az Arany Kollekció elérte a 1,5 millió palackot, így a világ legnagyobb borgyűjteménye cím büszke tulajdonosai lehettek.  A gyűjtemény legnagyobb része vörösborokból áll, 20 százaléka fehér és a maradék 10 százalék desszert bor.

A Milestii Miciből kikerülő borokat a hazai fogyasztókon kívül Japánban, Dániában, Finnországban, Malajziában és Cipruson is nagyon kedvelik. 2012. óta pedig Kínába is eljutnak. A pincerendszerben rácsokkal védett üregekben tárolják a legdrágább palackozott borokat, ezeket jellemzően tehetős üzletemberek, híres színészek vásárolták meg és a felhasználásig a bornak legjobb helyen tárolják őket.

A pincészet udvara kitűnő és egyben népszerű helyszíne az esküvői fotózásoknak. (Előfordul, hogy egy óra alatt akár három különböző násznép is érkezik). A parkosított udvaron két szökőkút jelzi, mi  van a lábunk alatt: bor. A házasulandók ezen a helyen nemcsak képeket készíthetnek, hanem a föld alatti világban elkölthetik az esküvői lakomát. Ez a kóstoló-szobában történik, ahol királyi lakomában részesítik a vendégeket. A felszolgált ételek jellegzetes moldáv fogások, amiket természetesen Milestii Mici boraival kell leöblíteni.

Moldovában minden év októberében megrendezik a Nemzeti Bor Fesztivált, ilyenkor az új bor születését ünneplik. A rendezvény a főváros szívében zajlik, ahol minden borászat delegálja magát így a milestii-ek is. Az ünnep végén pedig vasárnap éjfélkor tűzijátékot lőnek fel az üres borosüvegekből.

Facebook-játékunkon 1987-es évjáratú, sorszámozott, exkluzív palackozott bort sorsolunk ki, Milestii Mici Arany Kollekciójából!

A világ legnagyobb borgyűjteménye: Milestii Mici